D9132: Giới thiệu về 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH)
2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl, hay còn gọi là DPPH, là một chất hữu cơ có công thức phân tử C18H12N5O6 và khối lượng phân tử 394.3 g/mol. Nó được sử dụng rộng rãi trong nghiên cứu về hoạt tính chống oxy hóa của các chất hóa học. DPPH được biết đến như là một chất chấm dứt các radicô tự do bằng cách truyền điện tử từ chất chống oxy hóa đến radical và cho kết quả là hình thành một phân tử không radicô tự do. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các tính chất và ứng dụng của DPPH.
Các tính chất của DPPH
DPPH là một chất bột màu tím đậm. Nó có tính tan trong acetone, methanol, ethanol và dichloromethane. Điểm nóng chảy của DPPH là 149 - 152°C. Nó có thể bị phân huỷ bởi ánh sáng và nóng độ.
Hoạt tính chống oxy hóa của DPPH
Một trong những ứng dụng phổ biến của DPPH là để đánh giá hoạt tính chống oxy hóa của các chất hóa học. Khi hòa tan DPPH trong dung môi, nó sẽ trở thành một radical tự do với đặc tính bắt electron từ những chất khác. Khi kết quả này xảy ra, màu tím của radical sẽ bị thay đổi và sẽ trở thành màu vàng nhạt. Độ bền của radical tự do này phụ thuộc vào sự kéo dài của chuỗi carbon ở vị trí para của nhóm nitro. Do vậy, DPPH rất được quan tâm bởi vì nó cho phép đánh giá cường độ chống oxy hóa của một loại chất chỉ trong vài phút.
Ứng dụng của DPPH
DPPH được sử dụng rộng rãi trong các nghiên cứu về hoạt tính chống oxy hóa và khả năng bảo vệ da khỏi tia cực tím. Nó cũng được sử dụng trong các nghiên cứu về hoạt tính sinh học và chất lượng thực phẩm. DPPH cũng có thể được sử dụng để đánh giá hoạt tính chống ung thư của các chất hóa học.
Tổng kết
2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) là một chất hữu cơ được sử dụng rộng rãi trong các nghiên cứu về hoạt tính chống oxy hóa của các chất hóa học. Nó là một chất chấm dứt các radical tự do bằng cách truyền điện tử và được biết đến bởi tính chất này. DPPH cũng có ứng dụng trong nghiên cứu về hoạt tính sinh học và chất lượng thực phẩm. Nếu bạn đang quan tâm đến các nghiên cứu liên quan đến hoạt tính chống oxy hóa của các chất hóa học, DPPH là một công cụ quan trọng để đánh giá hoạt tính này.